Articsóka

Latin neve: Cynara scolymus
Család: fészkesvirágzatúak (Compositae)

Előfordulása: Az articsóka a Földközi-tenger mellékén honos, Dél-Európában és Nyugaton, pl. Franciaországban is nagyban, nálunk azonban csupán elvétve, kertekben termesztett, évelő növény.

Az articsóka felhasználása: Virágzatának húsos fészekpikkelyeit salátának vagy főzeléknek elkészítve fogyasztják.

Az articsóka leveleiből (Cynarae folium) készült teát epe-, máj-bajok, magas vérnyomás, érelmeszesedés, cukorbetegség, vese- és hólyagbántalmak ellen használják. Antibiotikumként is ismert.

Hatóanyag: Tartalmaz: cynarin-keserűanyagot, cseranyagot. A-, B- és C-vitamint, nyálkát, oxidáz fermentet, flavonglikozidákat.

Rokonfaja a kardi (Cynara cardunculus). Indiában honos, külföldön szintén többfelé termesztett főzeléknövény. Húsos levélbordáit használják táplálékul. Háziszerként ugyanarra a célra használják, mint az előbbi fajt.